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Goiânia, GO
A alta gastronomia de Goiás conquistou o topo de uma das premiações mais respeitadas do país. A 1929 Trattoria Moderna, localizada em Goiânia, foi eleita o melhor restaurante de comida italiana do Brasil.
O título foi concedido pelo prêmio Melhores da Gastronomia 2026, organizado pela revista Prazeres da Mesa. A casa, liderada pelo chef Ian Baiocchi e pelo empresário Domingos Ávila, desbancou estabelecimentos de centros tradicionalmente dominantes, como São Paulo e Rio de Janeiro.
Tradição europeia e raízes do Cerrado
A história do local começou em 2017, desenhada como uma homenagem à dona Colombina, avó do chef. Desde a sua inauguração, o estabelecimento construiu uma identidade focada na união das bases italianas com ingredientes regionais brasileiros.
Neste ano, a casa apresentou um novo cardápio autoral para o público. A renovação das técnicas contemporâneas foi o fator decisivo para a conquista inédita e a consolidação do restaurante na liderança da categoria.
O peso da votação nacional
O título reforça a posição de Goiânia na rota dos principais destinos gastronômicos do país. Considerado um dos maiores termômetros do setor, o prêmio atesta a qualidade e a inovação dos vencedores após uma rigorosa seleção.
O formato de avaliação cruzou dados técnicos com a preferência popular para definir os ganhadores em 41 categorias. A estrutura da votação contou com os seguintes números:
Participação direta de mais de 500 especialistas, incluindo chefs e jornalistas.
Mobilização do público com cerca de 43 mil votos registrados.
Análise detalhada da experiência de consumo e inovação de cada estabelecimento.
Com o reconhecimento, o mercado goiano prova a força de suas operações e quebra a hegemonia histórica do eixo Rio-São Paulo na culinária internacional de alto padrão.
